Jelito grube, znajdujące się na końcu przewodu pokarmowego, pochłania pozostały płyn z niestrawionego materiału, przekształcając go w odpady stałe. Jest to ostatni etap trawienia, w którym pobiera się pozostałe składniki odżywcze w ciele i niestrawiona materia jest przygotowana do wydalenia.
Jelito grube składa się z trzech głównych części: jelita ślepego, torebki, które przenoszą niestrawione jedzenie z jelita cienkiego do jelita grubego; okrężnicy, gdzie żywność przechodzi przez końcowe procesy trawienia; oraz odbytnicy, w której gromadzone są kale, dopóki nie przejdą przez odbyt. Odpady są zazwyczaj w postaci płynnej przy wjeździe do jelita grubego, ale zdrowe bakterie w organizmie nadal rozkładają tę niestrawioną materię i produkują witaminę K. Śluz jelit pochłania resztę wody z odpadów, dodając luzem do stolca przed wprowadzeniem go do odbytu.
