Białka zawierają setki do tysięcy pojedynczych aminokwasów, które są połączone w łańcuch, a następnie złożone do złożonego kształtu. Każda struktura białka składa się z około 21 różnych aminokwasów w różnych kombinacjach.
Istnieje około dwudziestu różnych aminokwasów, które występują naturalnie w białkach, chociaż istnieje ponad 100 aminokwasów, które występują w przyrodzie (głównie w roślinach). Wszystkie aminokwasy mają podstawową strukturę, która składa się z atomów węgla, wodoru, tlenu i azotu. Jest to szkielet aminokwasu, który tworzy białko. Cząsteczki białka są ważne w komórkach, ponieważ odgrywają rolę enzymów i pomagają katalizować niezbędne reakcje na żywe organizmy, a także pomagają w tworzeniu struktury różnych komórek.
Białka występują we wszystkich żywych organizmach. Na początku XIX wieku odkryto znaczenie białek. Białka są specyficzne dla narządu, co oznacza, że w organizmie białka mięśniowe będą się różnić między narządami, takimi jak mózg i wątroba. Są one również specyficzne dla gatunku, co oznacza, że białko człowieka zostanie stworzone inaczej niż białko człowieka. Specyfika gatunkowa i organiczna białka wynika z różnic w numerowaniu i sekwencjonowaniu aminokwasów. Gdy dwadzieścia różnych aminokwasów znajduje się w łańcuchu złożonym z 100 aminokwasów, aminokwasy można ułożyć w więcej niż 10 do 100 potęgi.
