Li, soda oczyszczona i amoniak to przykłady zwykłych substancji alkalicznych. Słowo "alkaliczny" opisuje roztwór na bazie wody o pH powyżej 7,0.
O ile zwykłe ług domowy zwykle odnosi się do wodorotlenku sodu, słowo pierwotnie odnosiło się do potażu, substancji wypłukiwanej z popiołów z drewna twardego przy użyciu wody. Chociaż ług jest żrący i trujący, producenci wykorzystują go do produkcji żywności, w tym precle, zielonych oliwek, lutefisk i chińskich makaronów. Ponieważ ług tworzy ciepło po rozpuszczeniu w wodzie i pomaga rozpuścić tłuszcz, producenci spustu często używają go w swoich produktach. Lye jest również używany do produkcji mydła.
Soda oczyszczona jest lekko alkaliczna. Piekarze używają go w pieczywie i ciastach zmieszanych z kwasem, takich jak ocet lub sok z cytryny, aby stworzyć pęcherzyki dwutlenku węgla, które sprawiają, że ich produkty mają lżejszą konsystencję. Proszek do pieczenia zawiera soda oczyszczona i krem z kamienia nazębnego, łagodny kwas. Kiedy oba mieszają się z cieczami, tworzą te same pęcherzyki gazu.
Amoniak jest wysoce żrącą substancją alkaliczną. Ma silny i rozpoznawalny zapach. Rolnicy stosują amoniak do gleby w celu zwiększenia dostępnego azotu. Amoniak to silny środek do odtłuszczania, który wymaga odpowiedniej wentylacji w pomieszczeniach zamkniętych.
