Koniki polne są roślinożercami, co oznacza, że jedzą tylko rośliny i zjadają prawie wszystko, co jest dostępne. Chociaż jedzą głównie liście, również jedzą łodygi, nasiona i kwiaty, a od czasu do czasu jeść martwe owady, aby wziąć dodatkowe białko.
Koniki polne żywi się nocą i mogą dokonywać długich migracji w poszukiwaniu jedzenia. Niektóre gatunki wędrowne gromadzą się w grupach liczących miliardy, chociaż zazwyczaj koniki polne są pojedynczymi insektami.
Niektóre gatunki koników polnych chrupią toksyczne rośliny w ramach strategii mającej na celu zniechęcenie wielu ich drapieżników do zjedzenia ich. Koniki polne chowają się i latają lub skaczą z dala od drapieżników, kiedy to możliwe, ale żerują na nich pająki, stonogi, ropuchy, ptaki, węże i małe ssaki. Koniki polne, które zjadły toksyny, można rozróżnić na podstawie jasnych kolorów, które są używane do ostrzegania drapieżników, że są toksyczne lub źle smakują.
Co ciekawe, koniki polne można znaleźć na każdym kontynencie, z wyjątkiem Antarktydy. Ponad 10 000 gatunków konika polnego jest znanych nauce, a większość z nich woli otwarte siedlisko z dużą ilością roślin do jedzenia. Można je znaleźć na mokradłach bagiennych, pustyniach, wydmach, lasach i biomach lasów tropikalnych, a także w środowiskach od ziemskiego po tropikalny i umiarkowany.
