Kiedy fruktoza i glukoza są ze sobą połączone, tworzą sacharozę lub cukier stołowy. Ten węglowodan jest naturalnie obecny we wszystkich owocach i warzywach. Trzcina cukrowa i buraki cukrowe są głównymi źródłami sacharozy przetwarzanymi i wprowadzanymi do obrotu.
Wzór na sacharozę jest łatwy do wykrycia: Składa się z sześciowęglowego cukru glukozy związanego chemicznie z pięciowęglowym cukrem fruktozowym. Najbogatszy cukier w naturze, sacharoza, jest popularny, ponieważ smakuje dobrze i jest łatwy i tani w produkcji, mówi Colorado State University Extension. Sacharoza powoduje również powstawanie innych słodkich produktów, takich jak brązowy cukier i melasa. Sacharoza enzymu wydzielana przez jelito cienkie rozkłada sacharozę na składniki monosacharydu.
