Pierwszy znany przepis na ketchup z pomidorów został wymyślony przez Jamesa Mease'a w 1812 roku. Mease był naukowcem i ogrodnikiem, który łączył miąższ pomidora, brandy i przyprawy, aby stworzyć pierwszy ketchup na bazie pomidorów. Mease słynne odnosiło się do pomidorów jako jabłek miłości.
Przed przepisem Mease'a ketchup był sfermentowanym sosem rybnym z Azji. Brytyjscy podróżnicy próbowali odtworzyć sos za pomocą takich przedmiotów jak grzyby, anchois, ostrygi i orzechy włoskie. Przed wprowadzeniem pomidora ketchup był cienkim, ciemnym sosem, który zwykle dodawano do zup, sosów, mięsa i miał słony, rybi smak. Komercyjna produkcja keczupu pomidorowego była problemem na początku z powodu krótkiego sezonu uprawy pomidora. Doprowadziło to do problemów z konserwowaniem całych pomidorów przez cały rok, powodując pojawianie się bakterii i innych zanieczyszczeń we wczesnym komercyjnym keczupie pomidorowym.
