Pepsyna jest enzymem trawiącym, który rozkłada białka w żołądku. Ten enzym trawienny powstaje jako pepsynogen w żołądku, ale szybko przekształca się w pepsynę, gdy napotka na kwaśne środowisko żołądka.
Pepsynogen jest wydzielany przez główne komórki żołądka. Żołądek wydziela również enzym zwany lipazą żołądkową, gdy lipidy wchodzą do żołądka. Lipaza żołądkowa rozkłada te lipidy. Gdy pokarm zostanie podzielony na mniejsze składniki, może przejść do jelita cienkiego, gdzie inne enzymy trawienne, takie jak peptydazy, sukraza, maltaza, laktazy i lipaza jelitowa, rozkładają je. Jednak jelito grube nie produkuje enzymów trawiennych.
