Woda morska zamarza na poziomie 28,4 stopnia Fahrenheita. Świeża woda zamarza w temperaturze 32 stopni Fahrenheita. Woda, która jest nasyconym roztworem soli, który ma tyle soli, ile woda może pomieścić, zamarza na minus 6 stopni Fahrenheita.
Zawartość soli w lodzie prawie nie istnieje, co sprawia, że nadaje się do picia po stopieniu. Podczas gdy zawartość soli powoduje niską temperaturę zamrażania, sól nie zamarza. Gdy cząsteczki soli poruszają się w odpowiedzi na zmianę temperatury, cząsteczki wody zamieniają się w kryształy wokół nich. Sól można następnie zetrzeć, zanim lód się rozpuści, co spowoduje brak soli.
