Czterema podstawowymi produktami kuchni Majów były squash, fasola, kukurydza i papryka chili i często łączyły się z mięsem lub owocami morza. Squash, fasola i kukurydza są często określane jako " trzy siostry ", ponieważ dostarczają wszystkich niezbędnych składników odżywczych, gdy je się razem."
Majowie polowali, żerowali i uprawiali jedzenie. Niektóre mięsa, które były powszechnie polowaniami, obejmowały małpy, jelenia, iguany, pancerniki, manaty, pekari, cavy, tapiry, żółwie i różne ptaki. Jedzili także żywność z morza, w tym konchę, krewetki, homary i różne ryby i skorupiaki. Majowie uprawiali żywność na dużą skalę, a niektóre z pospolitych plonów to: papryka chili, awokado, pomidory, chleb, guawa, ananas, papaja, jabłko, dynia, słodkie ziemniaki i kufel, czerwona i czarna fasola.
Majowie wymyślili wiele pokarmów, które są nadal spożywane regularnie. Była to pierwsza cywilizacja produkująca tortille kukurydziane i wykorzystali swoje uprawy z awokado, aby stworzyć starożytną formę guacamole. Uważa się, że Majowie byli pierwszymi ludźmi, którzy upiekli nasiona kakaowca do produkcji czekolady, chociaż ich wersja nie była słodzona. Majowie zwykli jeść tradycyjne śniadanie z jajecznicą, czarną fasolą, serem, smażonymi bananami i bogatą kawą. Wynaleźli również tamale, które są łuskami kukurydzy wypełnionymi kurczakiem, wieprzowiną, serem i warzywami.
