Ocet ma pH 2,2, według dr Anne Marie Helmenstine, przyczyniając się do About.com. Wszystko o pH mniejszym niż 7 jest uważane za kwas.
Ocet zawiera wodę i 5-10% kwasu octowego. Jego kwasowość sprawia, że jest przydatny do czyszczenia, pozbycia się kleistych pozostałości z metek i usuwania plam z dywanów. Ocet jest również używany do odblokowywania drenów i usuwania nieprzyjemnych zapachów powodowanych przez dym tytoniowy, zwierzęta domowe i pokarmy. Kiedy ktoś łączy ocet z sodą oczyszczoną, podstawą, dwie substancje reagują tworząc kwas węglowy i octan sodu. Kwas węglowy rozkłada się na gazowy dwutlenek węgla, który ucieka w postaci pęcherzyków.
