Grzyby niszczą drewno, rośliny i inne zasoby i mogą powodować poważne choroby u ludzi. Gdy żywność lub inne produkty są zanieczyszczone przez grzyby, produkty są zazwyczaj niszczone.
Grzyby są przyczyną pleśni w domach i budynkach. Forma wewnętrzna zwykle rozwija się w obszarach, gdzie występuje woda i może powodować poważne uszkodzenia domów i budynków. Remediacja pleśni jest często czasochłonna i kosztowna oraz może wymagać znacznych napraw konstrukcji, szczególnie po powodziach.
Ekspozycja na pleśń w pomieszczeniach może powodować choroby, które mogą obejmować od łagodnych objawów, takich jak podrażnienie układu oddechowego, ale inne rodzaje grzybów mogą powodować poważne choroby u ludzi i zwierząt. Na przykład osoby z upośledzonym układem odpornościowym mogą rozwinąć chorobę zagrażającą życiu po narażeniu na niektóre rodzaje grzybów, takie jak zarodniki Histoplasma.
Formy wewnętrzne powodują wiele różnych objawów, w tym podrażnienie zatok, trudności w oddychaniu, bóle głowy i podrażnienia skóry. W bardzo młodych, starszych i innych zagrożonych populacjach powiązania naukowe przekształcają się w nowotwory, zaburzenia krzepnięcia i neurotoksyczność. Jednak znaczenie kliniczne ekspozycji wymaga więcej badań, a akceptowalny poziom ekspozycji wymaga dalszej definicji, począwszy od 2015 roku.
Aspergillus powoduje Aspergillosis. Grzyb jest powszechny w gnijących liściach, stosach kompostu, zmagazynowanych ziarnach i liściach roślin marihuany. Chociaż rzadko u osób zdrowych, Aspergillosis często występuje u osób, które cierpią na uszkodzenie płuc z innych chorób.
Gdy rośliny spożywcze są zanieczyszczone grzybami, rośliny muszą zostać odrzucone, aby zapobiec chorobom lub chorobom u ludzi i zwierząt. Zanieczyszczenie rolnicze może wystąpić na każdym etapie produkcji, ale zanieczyszczenie grzybami występuje najczęściej, gdy po zbiorze żywność jest nieprawidłowo przechowywana. Ser, ziarna, orzechy oraz świeże owoce i warzywa mogą zostać uszkodzone lub zniszczone przez grzyby. Grzyby mogą również uszkadzać drewno lub papier, gdy materiał jest niewłaściwie przechowywany.
