6-uncjowy kieliszek czerwonego wina stołowego zawiera 5% zalecanego dziennego spożycia żelaza. Jednak czerwone wino może zmniejszać wchłanianie żelaza w diecie. Osoby o niskim poziomie żelaza powinny rozważyć ograniczenie spożycia czerwonego wina z posiłkami bogatymi w żelazo, aby zapewnić odpowiednią absorpcję minerału.
Inne pokarmy, które mogą hamować wchłanianie żelaza, obejmują żywność o wysokiej zawartości błonnika, pokarmy bogate w wapń, czekoladę, kawę i herbatę. Niektóre leki, w tym leki zobojętniające, mogą również zmniejszać wchłanianie żelaza. Pokarmy bogate w żelazo obejmują wiele rodzajów mięsa, warzyw, owoców, pieczywa i fasoli. Zbyt dużo żelaza może powodować nadmierne stężenie we krwi, które prowadzi do toksyczności żelaza, niebezpiecznego stanu zdrowia. Zalecany limit żelaza wynosi 45 miligramów dziennie dla dorosłych i 40 miligramów dla dzieci poniżej 14 lat.
