Dzikie indyki śpią na drzewach w nocy, aby chronić się przed drapieżnikami, ponieważ nie widzą zbyt dobrze w nocy. Indyki wlatują na drzewo o zmroku, a potem wracają o brzasku, aby kontynuować ich codzienna rutyna. Są aktywne w ciągu dnia i spędzają większość światła dziennego na ziemi.
Pochodzące z okolic Bliskiego Wschodu dzikie indyki żyją głównie we wschodnich Stanach Zjednoczonych, a ich plamy można znaleźć w zachodniej części Stanów Zjednoczonych i północnego Meksyku. Dzikie indyki przebywają w tym samym miejscu przez cały rok i nie migrują. Idealnym siedliskiem dzikich indyków są mieszane lasy iglaste i zwykłe lasy liściaste z otworami prowadzącymi na pastwiska, sady i pola.
Jako wszystkożerne dzikie indyki jedzą żołędzie, nasiona, pąki, salamandry, owady, liście i korzenie. Indyki na wolności są doskonałymi lotnikami i potrafią latać prosto na wysokość 50 stóp, aby zasiąść na drzewach w nocy. Są także szybkimi biegaczami, pozwalającymi im uciec od drapieżników. Jeśli nie mogą prześcignąć drapieżnika, mogą szybko oderwać się od nich lecąc. Do najczęstszych drapieżników dzikich indyków należą szopy, szare lisy, ptaki, laski, oposy, bobki i kojoty.
Dzikie indyki są istotami społecznymi i komunikują się ze sobą za pomocą sygnałów ciała i połączeń. W zimie tworzą zespoły, które są grupami. Niektóre zespoły indyków bardziej dominują nad innymi zespołami.
