Fosforan monowapniowy to naturalnie występujący minerał, który nie jest niebezpieczny, ale "nie jest doskonałym substytutem minerałów zużytych ze źródeł roślinnych", zgodnie z raportem Health Wyze. Ten związek jest składnik proszku do pieczenia.
Fosforan jednowapniowy jest nieorganicznym fosforanem. Chociaż nie jest niebezpieczny dla spożycia przez ludzi, ilość przyjmowana przez osobę nie powinna przekraczać 70 miligramów na kilogram masy ciała. Po zmieszaniu z wodorowęglanem sodu, ten związek stosuje się jako środek spulchniający w produktach piekarniczych. Zaletą stosowania fosforanu jednowapniowego jako składnika w produktach spożywczych jest to, że odpowiednia ilość nie zmienia pH produktu.
