Chociaż owoc nie ma właściwego ładunku elektrycznego, kwaśne owoce mogą być wykorzystane do wytworzenia energii elektrycznej. Na przykład cytryny reagują na niektóre metale, tworząc ładunek elektryczny.
Kwas w owocach działa jak elektrolit, który jest substancją, która jonizuje po rozpuszczeniu. Jonizacja polega na tym, że atomy uzyskują dodatni lub ujemny ładunek elektryczny. Umieszczenie cynku i miedzi w przeciwnych stronach cytryny spowoduje jonizację owoców. Połączenie dwóch kawałków metalu stworzy obwód elektryczny wystarczająco mocny do zmierzenia za pomocą miernika elektrycznego. Elektrony będą przesuwać się z naładowanego ujemnie kawałka metalu do dodatnio naładowanego kawałka metalu.
