Sacharoza jest cząsteczką polarną, ponieważ wiązanie między atomami tlenu i wodoru daje niewielki ładunek ujemny tlenu, a wodór niewielki dodatni ładunek. Obszary ujemne i dodatnie przyciągają cząsteczki wody polarnej , a to pozwala sacharozie rozpuścić się w wodzie.
Cząsteczka polarna może zostać zidentyfikowana, ponieważ zawsze będzie miała częściowy dodatni i częściowy ładunek ujemny w wyniku asymetrycznego uporządkowania wiązań polarnych. Woda to kolejny przykład cząsteczki polarnej. Natomiast niepolarna cząsteczka to taka, w której występuje równy podział elektronów między dwoma atomami dwuatomowej cząsteczki.
