Woda słodka utrzymuje ciepło dłużej niż słona woda, ponieważ dodatek soli obniża pojemność cieplną roztworu w stosunku do czystej wody. Niższa pojemność cieplna oznacza, że słona woda nagrzewa się i schładza szybciej niż świeża woda w tych samych warunkach.
Zdolność cieplna substancji to ilość ciepła potrzebna do podniesienia temperatury o pewną ilość (zwykle 1 gram) tej substancji o 1 stopień C. Można ją uważać za odporność substancji na zmiany temperatury. Jeżeli ciepło jest stosowane z taką samą szybkością dla substancji o dużej pojemności cieplnej i substancji o małej pojemności cieplnej, substancja o dużej pojemności cieplnej potrzebuje więcej czasu, by podnieść temperaturę.
Gdy sól rozpuszcza się w wodzie, powstały roztwór ma nieco mniejszą pojemność cieplną niż słodka woda. Z powodu zmniejszonej pojemności cieplnej słonej wody, jeśli świeża woda i słona woda są ogrzewane do tej samej temperatury i pozostawiane w tej samej temperaturze i ciśnieniu otoczenia, słodka woda dłużej schładza się do określonej temperatury niż woda słona. Zatem można powiedzieć, że słodka woda utrzymuje ciepło dłużej niż słona woda.
