Fermentacja alkoholowa jest naturalnym procesem stosowanym do produkcji napojów alkoholowych, takich jak piwo i wino. Drożdże są często stosowane w procesie fermentacji alkoholowej w celu utleniania energii w celu konwersji związków, takich jak cukier, na alkohol.
Fermentacja alkoholowa rozpoczęła się około 9000 lat temu na Bliskim Wschodzie. Fermentacja alkoholowa nastąpiła tuż przed rozpoczęciem fermentacji żywności. Mówi się, że fermentacja żywności zaczęła się również na Bliskim Wschodzie iw Chinach. Fermentacja alkoholowa występuje zarówno w domach, jak iw browarach. Jakość składników stosowanych w procesie zależy często od tego, czy fermentacja jest przeprowadzana w celu produkcji masowej.
