Temperatura wrzenia czystej wody wynosi 212 stopnie Fahrenheita, a temperatura topnienia wynosi 32 stopnie. Ciśnienie i czystość wody mogą mieć wpływ na temperaturę topnienia i wrzenia.
Słonowodne i inne nielotne zanieczyszczenia mają wyższą temperaturę wrzenia i obniżoną temperaturę topnienia. To, na ile wpływają na oba te punkty, zależy od ilości soli zawartej w wodzie.
Zwiększone ciśnienie wrzącej wody powoduje wyższą temperaturę wrzenia. I odwrotnie, w wyniku tego temperatura topnienia zostaje obniżona. Ciśnienie ma również wpływ na punkt, w którym woda zamarza. Zwiększone ciśnienie obniża temperaturę krzepnięcia.
