Energia jest potrzebna do ugotowania cieczy, aby dać molekułom wystarczająco dużo energii, aby przezwyciężyć siły przyciągania międzycząsteczkowego. Wrzące cząsteczki cieczy o najwyższej energii są w stanie uciec z cieczy i wejść w fazę gazową .
Substancja może istnieć jako ciało stałe, ciecz lub gaz. Ciała stałe są najniższą formą energii, a molekuły wibrują razem i pozostają w kontakcie. Ciecze mają więcej energii niż ciał stałych i chociaż zdarzają się częste zderzenia cząstek, są w stanie się poślizgnąć i przepłynąć. Gazy mają najwięcej energii, a molekuły są w stanie wiązać się i tylko rzadko zderzają się.
