Wiele osób staje się wegetarianami, aby uzyskać konkretne korzyści zdrowotne, spełniać cele duchowe oraz wspierać prawa zwierząt i środowiska. Istnieją różne rodzaje diet wegetariańskich, które mogą zezwalać lub ograniczać spożycie różnych odmian produktów spożywczych pochodzących od zwierząt. Według Harvard Medical School, osoba nie musi spożywać diety całkowicie wegańskiej, aby uzyskać większe korzyści zdrowotne.
Można rozpocząć dietę wegetariańską z jednego powodu lub uzyskać wiele korzyści.
Dieta wegetariańska jest o wiele zdrowsza niż większość ludzi i korzystnie wpływa na zmniejszenie ryzyka rozwoju chorób przewlekłych. Przejście na dietę wegetariańską może również pomóc osobie oczyścić swój system toksyn i zmniejszyć epizody zaparcia. Trzymanie się diety wegetariańskiej zmniejsza także ryzyko zarażenia się chorobami przenoszonymi drogą pokarmową.
Wiele osób wybiera dietę wegetariańską z troski o zwierzęta poddane ubojowi bez litości dla mięsa. Dla niektórych ludzi spożywanie mięsa jest sprzeczne z ich moralnością, więc wegetariański styl życia jest długotrwałym zobowiązaniem. Odmowa spożywania mięsa pomaga chronić zwierzęta i przywracać środowisko. Można zaspokoić dietę wegetariańską, aby zaspokoić wszystkie ich potrzeby. W wyniku różnych ograniczeń diety wegetariańskiej niektóre osoby mogą spożywać suplementy w celu osiągnięcia zrównoważonego odżywienia.
