W rzeczywistości molekuły soli powstrzymują część cząsteczek wody od dotykania części wody, która staje się stała. Przy 32 stopniach Fahrenheita cząsteczki wody wchodzą i opuszczają stan zamarzania w równym tempie .
Obecność soli zaburza ten proces, ponieważ zapobiega gromadzeniu się cząsteczek. To tak, jakby mieć garść słabych magnesów. Łączą się łatwo, jeśli nic nie jest pomiędzy nimi, ale jeśli obecne są inne rzeczy, takie jak marmury, magnesy mają trudniejszy czas przyciągania się nawzajem.
Woda z solą musi być zimniejsza, aby się zestalić. Obniżenie temperatury wody powoduje, że cząsteczki poruszają się wolniej. Z czasem cząsteczki wchodzące i opuszczające stałą część wody znów są równe, ponieważ wszystko porusza się wolniej i jest w stanie zamarznąć.
