Według HowStuffWorks, glukoza dostaje się do krwi poprzez wyściółkę jelitową. Tylko dwa węglowodany inne niż glukoza są bezpośrednio wchłaniane do krwiobiegu w ten sposób: fruktoza i galaktoza. Te trzy węglowodany są znane jako monosacharydy.
Disacharydy są kombinacjami dwóch monosacharydów. HowStuffWorks stwierdza, że enzymy w przewodzie pokarmowym rozbijają disacharydy w ich częściach składowych, umożliwiając krwiobiegu wchłonięcie węglowodanów. Układ trawienny rozkłada również bardziej złożone węglowodany, takie jak te znajdujące się w ziarnach i ziemniakach, na cząsteczki glukozy, aby umożliwić wchłanianie do krwioobiegu. Cukier jest powszechnym terminem, który odnosi się do monosacharydów i disacharydów, podczas gdy wiele osób zna złożone węglowodany jako skrobię.
