Typowy kubek do demitażu mieści około 3 uncji. Jednak jest przeznaczony do wypełnienia tylko w połowie pełnym około 1,5 uncji kawy. W języku francuskim "demitasse" oznacza "pół filiżanki".
Demitasse ma około 2,25 cala zarówno wysokości, jak i szerokości i jest prezentowana na spodeczku o średnicy 4,5 do 5 cali.
Przedsmak kawy będzie tradycyjnie podawany w oddzielnym pomieszczeniu pod koniec uroczystej kolacji. Chociaż kawa ma zazwyczaj niską zawartość kofeiny, jej silny smak ma za zadanie oczyścić palety degustatorów z wina. Brandy, likiery i rozrywka odbywają się zgodnie z zasadami demitażu.
