Reakcje alergiczne zwykle rozpoczynają się w ciągu kilku minut i znikają w ciągu kilku godzin po spożyciu alergenu, zgodnie z Foodallergens.info. Objawy mogą pojawić się kilka godzin później i mogą trwać kilka dni.
Objawy alergii pokarmowej obejmują objawy jelitowe, takie jak wymioty, biegunka i nudności, oraz reakcje skórne, takie jak wysypki, stwierdza Alergia, Astma i Centrum zatok. Inne objawy to astma, utrata ciśnienia krwi i obrzęk języka, warg lub gardła. Osoby z łagodną alergią mogą odczuwać tylko kichanie lub katar, podczas gdy osoby z ciężką alergią mogą odczuwać śmiertelne reakcje.
Alergie pokarmowe pojawiają się z powodu reakcji układu odpornościowego na białka pokarmowe znane jako alergeny, wyjaśnia Allergy, Asthma i Sinus Center. Układ odpornościowy niealergicznego osobnika zazwyczaj ignoruje alergeny. Przeciwnie, układ immunologiczny osoby alergicznej wytwarza większe ilości immunoglobuliny E lub IgE, która jest przeciwciałem. Organizm uwalnia histaminę i inne chemikalia, gdy przeciwciała IgE połączą się z alergenami pokarmowymi. Chemikalia mogą prowadzić do rozszerzenia naczyń krwionośnych i skurczu mięśni.
Każdy, kto ma alergię pokarmową, powinien zamieścić listę alergenów pokarmowych, objawów i zalecanych metod leczenia w widocznym miejscu w kuchni, mówi Alergia, Astma i Centrum zatok. Osoby z poważnymi alergiami powinny nauczyć się obsługi odpowiedniego leczenia za pomocą wstrzykiwanego urządzenia w przypadku poważnej reakcji alergicznej.
