Kompleks enzym-substrat powstaje, gdy substrat wiąże się z aktywnym miejscem enzymu, zgodnie z University of California w Davis. Kompleks istnieje zanim enzym przekształci substrat w produkt.
Enzym jest białkiem, które zwiększa szybkość reakcji chemicznej, zauważa UC Davis. Enzymy tworzą wiązanie z cząsteczkami, określane jako substrat. Substrat wiąże specjalną kieszeń na enzymie, zwany aktywnym miejscem. Wiązanie tworzy kompleks enzym-substrat.
W modelu zamka i klucza, enzym i substrat tworzą kompleks tylko wtedy, gdy strony są dokładnie dopasowane, informuje Study.com. Zgodnie z tą teorią tylko jeden typ substratu może wiązać się w miejscu aktywnym danego enzymu. Wiązanie indukuje reakcję chemiczną i tworzy produkt. Potwierdzenie produktu różni się od potwierdzenia oryginalnego substratu, powodując rozdzielenie cząsteczek i uwolnienie enzymu od wiązania nowego substratu.
W modelu indukowanego dopasowania dopasowanie między enzymem a słabo dopasowanym substratem poprawia się w miarę interakcji cząsteczek, wyjaśnia Study.com. Bliskość substratu do enzymu indukuje konformacyjną zmianę w enzymie, powodując przesunięcie jego kształtu aż do właściwego dopasowania do podłoża. Ta teoria wyjaśnia, dlaczego niektóre kompleksy enzym-substrat tworzą się, ale nie ulegają reakcji chemicznej.
