Kwas butanowy, zwany także kwasem masłowym, ma wzór CH3CH2CH2-COOH. Występuje w produktach mlecznych i ma głęboko nieprzyjemny zapach i zły smak. Występuje w ludzkich wymiocinach i nadaje mu charakterystyczny zapach. Kwas powstaje również w wyniku fermentacji w jelitach.
Kwas butanowy jest bezbarwną cieczą, którą można rozpuścić w wodzie, eterze lub etanolu. To dość silny kwas, który może atakować metale.
Kwas butanowy stosuje się do wytwarzania estrów, co zwykle wykonuje się przez zastąpienie cząsteczki wodoru w COOH atomem węgla przyłączonym do trzech atomów wodoru. Jak na ironię, estry często pachną słodko i smakują przyjemnie.
