Perystaltyka to seria skurczów, które popychają ciała stałe lub płyny przez rurki w określonych częściach ciała, przede wszystkim w układzie trawiennym. Perystaltyka to w zasadzie fala skurczów, takich jak te używane przez przełyk i małe jelita, aby przenosić żywność przez system.
Ta funkcja służy również do przepchnięcia moczu z nerek do pęcherza i przeniesienia żółci z pęcherzyka żółciowego do dwunastnicy.
W perystaltykach górny mięsień kurczy się, a mięsień pod nim rozluźnia się, umożliwiając przejście pokarmu lub płynu. Ten mięsień kontynuuje proces przez skurcz, dalej przepychając substancję przez system, a także zapobiegając cokolwiek przed powrotem do rury.
Kiedy pokarm wchodzi do jamy ustnej, przeżuwa się go w bolusie, który następnie wchodzi do przełyku po połknięciu. Perystaltyka następnie zmusza jedzenie do przełyku i do żołądka. Bolus zamieniany jest następnie w płynną substancję, znaną jako pokarm, który przetwarzany jest w żołądku, a następnie przechodzi do jelita cienkiego. Mleko jest przepychane przez jelito cienkie przez perystaltykę, ale inny rodzaj skurczu przepycha go przez jelito grube.
