Chlorek amonowy i woda reagują z wodorotlenkiem amonu i kwasem solnym. Chlorek amonu nazywany jest solą kwasową, ponieważ jest połączeniem mocnego kwasu i słabej zasady. Hydroliza kwaśnej soli, takiej jak chlorek amonu, jest reakcją endotermiczną.
Chlorek amonu jest solą kwasotwórczą, która tworzy biały lub bezbarwny krystaliczny proszek. Ma on charakter higroskopijny, więc wchłania wodę z atmosfery i ma słonawy smak. Gdy sól chlorku amonu rozpuszcza się w wodzie, temperatura roztworu zmniejsza się, gdy ciepło jest absorbowane przez zachodzącą reakcję. Zatem reakcja jest endotermiczna. Wartość pH utworzonego w ten sposób roztworu jest poniżej 7 - to znaczy roztwór jest kwaśny.
