Wątroba jest największym gruczołem w ludzkim ciele. Jest także niezbędnym organem układu trawiennego i ma szeroki wachlarz funkcji.
Przeciętnie wątroba dorosłego waży od 3,2 do 3,7 funta. Znajduje się w prawym górnym kwadrancie jamy brzusznej. Wątroba pełni wiele funkcji i odgrywa dużą rolę w metabolizmie i trawieniu ludzi. Organ gromadzi glikogen, rozkłada czerwone krwinki, syntetyzuje białka osocza, produkuje hormony oraz usuwa toksyny i produkty odpadowe z krwi. Wątroba wytwarza również żółć i przesyła ją do pęcherzyka żółciowego w celu jej przechowywania. Żółć jest następnie uwalniana do układu pokarmowego w celu zemulgowania tłuszczów.
