Temperatura topnienia chlorku sodu, zwykle określana jako sól kuchenna, przy standardowym ciśnieniu wynosi 801 stopni Celsjusza. Przedstawia fazę przejścia od stałej, krystalicznej soli do cieczy. Płynna sól zamienia się w gaz lub gotuje się w temperaturze 1413 stopni Celsjusza.
Stała sól znajduje się obficie na całej powierzchni Ziemi i jest reprezentowana w znacznym stopniu w zasoleniu oceanów na świecie. Sól pochodzi z różnych źródeł, w tym z wydobywania soli kamiennej i odsalania wody oceanicznej. Około 270 milionów ton soli rocznie wytwarzanych jest na całym świecie; Chiny przodują na całym świecie, produkując 60 milionów ton.
