Według University of California - Santa Barbra, lody stopnieją na poziomie około 31 stopni Celsjusza lub <3 ° C. Temperatura krzepnięcia wody wynosi około 32 stopni Celsjusza, ale lody ma wpływ na zawartość soli. Dodanie soli do cieczy obniża temperaturę zamarzania substancji.
Przyczyną, dla której sól wpływa na temperaturę krzepnięcia cieczy, jest sposób zamrażania płynów. Cząsteczki w cieczy ciągle się poruszają, ale gdy ciecz staje się zimniejsza, cząsteczki zwalniają, powodując zamarzanie. Gdy do cieczy dodaje się cząsteczki soli, obie cząsteczki łączą się, aby usunąć więcej ciepła, aby płyn zamarzł.
