Nie ma stałego współczynnika konwersji między IU, a jednostkami międzynarodowymi i mg lub miligramami. Jednostki międzynarodowe to jednostki zbiorcze przeznaczone do wyrażania całkowitej ilości witaminy obecnej w suplemencie, nawet jeśli ta witamina występuje w różnych postaciach, w różnych stężeniach.
Wartość jednej jm dla danej substancji określa międzynarodowa umowa. Na przykład, jedna jm witaminy A jest równa 0,0003 mg retinolu lub 10006 mg beta-karotenu, zgodnie z NIH. Suplement zawierający 0,00015 mg retinolu i 0,0003 mg beta-karotenu zawierałby zatem 1 jm witaminy A. Sekcja najczęściej zadawanych pytań na stronie National Institutes of Health zawiera tabelę przeliczeniową dla niektórych popularnych rodzajów witamin.
