Odparowanie opisuje proces przechodzenia cieczy w gaz. Zwykle części powierzchni kału cieczy parują najpierw w parę lub gaz. Parowanie zachodzi zarówno w zimnych, jak i ciepłych cieczach.
Cieplejsze ciecze wyparowują szybciej niż chłodniejsze płyny. Wynika to z faktu, że dodanie większej ilości energii do cieczy powoduje, że niektóre cząsteczki zostają wystarczająco naładowane, aby uwolnić ciecz do powietrza. Przykładem tego jest garnek z wodą gotowany na piecu. Gdy woda stanie się wystarczająco gorąca, woda płynna zamienia się i zmienia fazy w gaz; jeśli wystarczająca ilość wody paruje, staje się widoczna jako para wodna. Zimna woda może również wyparować.
Cząsteczki w cieczy faktycznie mają różne poziomy energii. Kiedy to nastąpi, część wody zamienia się w gaz; dlatego wiatr może zwiększyć szybkość parowania. Parowanie usuwa również ciepło z systemu, dlatego gdy woda wyparowuje na czyjejś skórze, wtedy czują się chłodniej.
Parowanie jest mechanizmem napędzającym obieg wody. Kiedy woda wyparowuje z oceanów, wznosi się do atmosfery i ostatecznie ponownie spada jako deszcz, który jest wtedy świeżą wodą, ponieważ odparowująca woda traci całą sól z oceanów.
