Dwie fazy fermentacji to trawienie mechaniczne i trawienie chemiczne, zgodnie z Midlands Technical College. Obie fazy występują w jamie ustnej, żołądku i jelicie cienkim, ale trawienie chemiczne występuje również w jelicie grubym.
Trawienie rozpoczyna się, gdy tylko ktoś spożywa pokarm. Mechaniczna awaria rozpoczyna się, gdy zęby żują jedzenie, a język miesza pokarm ze śliną. Amylaza ślinowa rozpoczyna trawienie chemiczne poprzez rozkładanie cząsteczek skrobi. Gdy pokarm dotrze do żołądka, mechaniczne rozpadnie się, gdy silne skurcze mięśni mieszają się z sokiem żołądkowym. W tym czasie substancja o nazwie pepsyna zaczyna rozkładać białka, informuje Midlands Technical College. Żywność jest następnie wprowadzana do dwunastnicy lub pierwszej części jelita cienkiego.
Mięsień gładki jelita cienkiego kontynuuje mechaniczny rozkład żywności poprzez zmieszanie pokarmu z sokami trawiennymi. Trawienie chemiczne kontrolowane jest przez enzymy szczoteczkowe i enzymy przenoszone do jelita cienkiego przez trzustkę. W tym momencie mechaniczny rozkład żywności jest zakończony. Wszelkie resztki jedzenia są rozkładane przez bakterie żyjące w jelicie grubym. Jelita grubego pochłania również elektrolity, niektóre witaminy i większość pozostałej wody, stwierdza Midlands Technical College. Produkty odpadowe trawienia są następnie przechowywane w jelicie grubym w postaci kału.
