Jastrzębie to jedne z najbardziej wydajnych drapieżników w przyrodzie, posiadające ostre jak brzytwa dzioby i szpony, które są doskonale przystosowane do polowania na zdobycz. Można je znaleźć na każdym kontynencie na świecie, z wyjątkiem Antarktydy.
Określenie "jastrząb" ma wiele znaczeń, ale ogólnie odnosi się do dowolnego członka rzędu Falconiformes, zwanego także ptakami drapieżnymi lub drapieżnymi. Zakres członków waha się od 4 uncji do 13 funtów. Diety Hawksa obejmują ryby, bezkręgowce i owoce, a także inne ptaki i nietoperze. Niektóre jastrzębie, takie jak bielik, są również padlinożercami. Większość jastrzębi jest monogamiczna i kojarzy się z tym samym partnerem przez całe życie.
Hawk może widzieć osiem razy wyraźniej niż ludzie. Jastrzębie mają ponad 1 milion fotoreceptorów na milimetr kwadratowy w porównaniu do 200 000 fotoreceptorów na milimetr kwadratowy znalezionych w ludzkich oczach.
