Głównymi drapieżnikami larw ostryg są karmniki filtrujące (tj. żelki grzebieniowe). Kiedy ostryga staje się "dorosła", konsumowana jest przez świnki morskie, gwiazdy morskie i ludzi.
Młode ostrygi są często spożywane przez ryby, ptaki, niebieskie kraby i wydry morskie. Bezkręgowce z filtrem i larwy polychaete również mogą się na nie karmić. Ilekroć ostryga osiąga "dorosłość", jest ona następnie konsumowana głównie przez ślimaki, gwiazdy morskie, niebieskie kraby i ludzi.
Gwiazdy morza są w stanie otworzyć muszle ostrygi z naciskiem, a następnie przystąpić do wyssania ostrygi i rozkoszowania się jej miękką tkanką.
Podczas gdy niebieski krab zjada prawie wszystko na swojej drodze, głównym drapieżnikiem ostryg (szczególnie ostryg atlantyckich) są małe ślimaki, takie jak ostrygowy ostryg atlantycki. Te ślimaki żyją na rafach ostryg. Używają rodzaju kwasu, aby zmiękczyć muszlę ostrygi i chrapliwy język, aby wywiercić w niej otwory. Często te ślimaki są nieumyślnie przywożone z ostrygami, gdy są zabierane na zachodnie wybrzeże.
Ludzie lubią surowe ostrygi jako przysmaki, takie jak ostrygi "na pół-skorupie". Ich konsystencja i smak morza jest bardzo atrakcyjna. Gotowane ostrygi, czy to na parze, pieczone, grillowane czy smażone, są uważane za inne wysokiej klasy produkty spożywcze. Ostrygi są również używane w wielu przepisach.
