Historycy i archeolodzy uważają, że piwo wynaleziono około 10.000 p.n.e. gdzieś w Mezopotamii, prawdopodobnie w tym samym czasie ludzie zaczęli uprawiać zboża. Najwcześniejsza chemicznie zweryfikowana próbka piwa została znaleziona w 7000-letnich słoikach ceramicznych odkrytych w Iranie.
Wczesne piwo produkowane na Bliskim Wschodzie z Egiptu do Iranu było warzone z rodzajem chleba jęczmiennego zamiast zacieru, którego używają nowoczesne warzenia. W niektórych miejscach, takich jak Egipt, piwo, które było grube i kleikopodobne zamiast płynu, było posiłkiem, a także napojem alkoholowym. Stopniowo filtrowane płynne piwo stało się dominujące. Około 1000 A.D., niemieccy piwowarzy zaczęli używać chmielu w procesie produkcji piwa, tworząc prekursora nowoczesnego piwa.
