Średnie stężenie alkoholu we krwi trwa około 30 minut po spożyciu jednego napoju na pusty żołądek, wyjaśnia Narodowy Instytut ds. Nadużywania Alkoholu i Alkoholizmu, rady Narodowego Instytutu Zdrowia. Poziom alkoholu we krwi zbliża się do zera około 2 godziny po spożyciu tego napoju. Średni osobnik o wadze 150 funtów eliminuje około 0,5 uncji etanolu z organizmu na godzinę.
Jednak wiele czynników zmienia przebieg czasu metabolizmu alkoholu w organizmie, stwierdza NIAAA. Spożywanie alkoholu wraz z pożywieniem, szczególnie tłustym jedzeniem, opóźnia wchłanianie alkoholu do krwioobiegu. Dlatego picie podczas lub po jedzeniu wydłuża czas pomiędzy spożyciem alkoholu a całkowitym wydaleniem z organizmu.
NIAAA wyjaśnia również, że kobiety wydają się wchłaniać większą część spożywanego alkoholu niż mężczyźni; dlatego po spożyciu jednego napoju kobieta wchłonęła więcej alkoholu niż mężczyzna. Oznacza to, że kobieta zabiera nieco dłużej niż mężczyzna, aby wyeliminować każdy napój z jej ciała.
Istnieją również różnice między osobami pod względem tempa metabolizmu alkoholu, najprawdopodobniej związane z czynnikami genetycznymi. Ilość spożywanego alkoholu jednorazowo nie ma wpływu na szybkość metabolizowania alkoholu, według NIAAA.
