Rozpalanie smaru rozpoczyna się, gdy olej lub smar na konstrukcji, takiej jak kuchenka lub piekarnik, osiąga temperaturę wystarczająco gorącą, aby się zapalić. Ogień smaru szybko się rozprzestrzenia, ponieważ główne źródło paliwa, smar, może być łatwo spryskany, ponieważ jest cieczą i bardzo się pali.
Aby zapobiec pożarowi smaru, straż pożarna Rocky Mountain ostrzega, aby podczas gotowania pozostać w pobliżu. Bezobsługowe gotowanie jest jedną z głównych przyczyn pożarów tłuszczu w kuchni.
Gdy zapalają się smary, unikaj wkładania mąki lub cukru do ognia; to tylko zwiększa moc płomieni. Ponadto nie należy wkładać wody do ognia smaru, ponieważ woda powoduje rozpryskiwanie i rozprzestrzenianie się rozpalonego tłuszczu. Aby zapewnić bezpieczeństwo, wyłącz palnik, ewakuuj teren i wezwij służby ratunkowe, jeśli ogień rozprzestrzenia się.
Jeśli płomienie nie rozprzestrzeniły się, możliwe jest pokrycie pożaru smaru znajdującego się na patelni z pokrywą miski. Odlewanie sody oczyszczonej na smarze może również zmniejszyć płomienie, chociaż może być konieczne użycie dużej ilości sody oczyszczonej w celu ugaszenia ognia.
Do odróżnienia pożaru smaru można użyć suchego chemicznego gaśnicy. Należy jednak pamiętać, że kuchnia i jedzenie są zanieczyszczone po użyciu.
