Dziczyzna to na ogół mięso jelenia, chociaż mięso pochodzące od podobnych zwierząt z rodziny Cervidae (takich jak łosie, łosie, renifery, karibu i antylopy) jest również nazywane dziczyzną. Wszystkie te zwierzęta, wspólnie nazywane jeleniowatymi, są powszechnie polowane na żywność.
Słowo "dziczyzna" pojawiło się w języku angielskim od starofrancuskiego. Pierwotnie oznaczało mięso z dowolnej dużej zwierzyny, zwłaszcza z jelenia lub dzika, ale knury są teraz uważane za oddzielny rodzaj mięsa. Słowo to również ogólnie oznaczało polowanie. Dzisiaj polowanie na jeleniowate, czy to na rogi dziczyzny, czy na trofeum, jest powszechnie praktykowane jako kontrola populacji ze względu na redukcję lub eliminację drapieżników wierzchołkowych w wielu lasach.
W niektórych obszarach, takich jak Arktyka, dziczyzna służy jako główne źródło pożywienia. Mieszkańcy tam żyjący używają karibu na mięso i odzież, a nawet wychowali je jako zwierzęta domowe w przeszłości.
Spośród jeleniowatych ściganych jako dziczyzna, łosi są największe. Mogą przynieść ponad 900 funtów mięsa. Zarówno łosie, jak i łosie mają smak podobny do wołowiny, podczas gdy jeleń baralny, o wiele bardziej powszechny i szerszy, ma łagodny smak silnie uzależniony od diety zwierzęcia. Chociaż mięso mułowi jest uważane za dziczyznę, mule nie są często polowane jako pokarm ze względu na ich nieprzyjemny smak.
