Waga jaja kurzego zależy od jego wielkości i zwykle waha się od 1,5 do 2,5 uncji. Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych używa masy tuzina jaj do określenia kategorii wielkości jaj.
Według standardów USDA, tuzin małych jaj waży co najmniej 18 uncji, czyli około 1,5 uncji na jedno jajko. Tuzin średnich jaj powinien ważyć minimum 21 uncji, co stanowi około 1,75 uncji na jedno jajko. Tuzin dużych jaj waży co najmniej 24 uncji, co stanowi średnio 2 uncje na jajko. Bardzo duże jaja powinny ważyć minimum 27 uncji za tuzin, co stanowi średnio 2,25 uncji na jajko. Jumbo waży co najmniej 30 uncji za tuzin, co stanowi około 2,5 uncji na jajko.
