Mięso łosia ma smak podobny do dziczyzny lub łososia, ale ma lekko gamierski smak. Niektórzy porównują mięso łosia do steku o grubej teksturze i grzesznym smaku. Łoś zabity wiosną lub latem ma zazwyczaj bardziej trawiasty smak.
Wiele osób lubi gotować hamburgery z mięsa łosia, mieszając mięso mielonego łososia z mieloną wieprzowiną. Bardzo popularne jest także palenie mięsa z łosia za pomocą zrębków, które pomaga złagodzić grzebienia. Palenie mięsa sprawia, że jest wilgotny. Mięso łosia ma tendencję do wysychania, jeśli jest rozgotowane. Można go również smażyć na maśle lub dodać do gulaszu.
