Alum stosuje się w przygotowywaniu żywności, aby utrzymać jędrność pikli, podnieść kwaśny poziom niektórych wypalanych napojów gazowanych oraz jako środek konserwujący w niektórych marynowanych warzywach i owocach. służy również do usuwania Ślimak ślimaka przed gotowaniem w Nigerii. W XIX wieku ałun był używany w Anglii jako środek wybielający chleb, dopóki nie został zakazany w ustawie o sprzedaży i produkcji żywności z 1875 roku.
Alum w postaci sproszkowanej można znaleźć w sekcjach przypraw sklepowych. Jego nazwa chemiczna to uwodniony siarczan potasowo-glinowy. Określenie ałun odnosi się również do klasy związków chemicznych stosowanych do różnych celów przemysłowych. Stosowany od czasów rzymskich jako oczyszczacz wody, ałun ma również właściwości antybakteryjne i antyperspiracyjne, dzięki czemu jest przydatny w produktach dezodorujących. Ponieważ jest to środek ściągający, stosuje się go w kredkach, aby zapobiec krwawieniu z małych cięć.
