Anion octanowy to C2H3O2 ?, który można również zapisać jako CH3CO2? lub CH3COO-. Zawiera dwa atomy węgla, trzy atomy wodoru i dwa atomy tlenu, i przenosi całkowity ładunek minus jeden. Anion octanowy można również wyrazić skrótami OAc? i AcO?.
Termin anion odnosi się do substancji, która zawiera ładunek ujemny. Natomiast jon zawierający ładunek dodatni jest znany jako kation. Jon octanowy jest koniugatową zasadą kwasu octowego, co oznacza, że znajduje się, gdy kwas octowy dysocjuje w roztworze. Gdy anion octanowy jest używany do tworzenia cząsteczki o neutralnym ładunku, powstałą cząsteczkę nazywa się octanem.
