NaHCO 3 to wzór chemiczny wodorowęglanu sodu. Jest również powszechnie znany jako soda oczyszczona lub wodorowęglan sodowy. Chociaż wodorowęglan sodu jest związkiem krystalicznym, zwykle pojawia się jako proszek w swojej suchej postaci.
Dwuwęglan sodu ma lekko zasadowy i słony smak. Stosowanie sody oczyszczonej datuje się już w starożytnym Egipcie, gdzie stosowano ją jako środek oczyszczający pochodzący z naturalnych pokładów natronu. Handlowy wodorowęglan sodu produkowany jest w procesie Solvaya, który obejmuje reakcję chlorku sodu, dwutlenku węgla i amoniaku.
Chociaż jest bezwonny, wodorowęglan sodu powoduje powstawanie ostrych oparów po podgrzaniu do punktu rozkładu przy 270 stopniach Fahrenheita. Jest dość stabilny w suchym powietrzu, ale rozkłada się pod wpływem wilgotnego powietrza. NaHCO 3 jest ogólnie bezpiecznym dodatkiem do żywności, gdy jest stosowany zgodnie z dobrymi praktykami żywieniowymi lub produkcyjnymi. Oferuje również wiele praktycznych zastosowań poza pieczeniem. Używany poprawnie, może być stosowany jako:
- Leczenie swędzących ugryzień
- Leczenie hipokaliemii
- Suchy szampon
- Płyn do płukania w celu neutralizacji nieprzyjemnych zapachów
- Środek zobojętniający sok żołądkowy łagodzący zgagę lub niestrawność
- Moczenie kąpieli lub stóp
- Środek czyszczący do mikrofalówki
- Polerka do srebrnego sprzętu
- Środek czyszczący do baterii
- Czyszczenie grime
- Biopestycydy do kontrolowania wzrostu grzybów
- Gaśnica
- Dezodorant do pojemników na śmieci, kanalizacji i śmietników
- Peeling do owoców i warzyw
