Cez jest najdelikatniejszym metalem na Ziemi. W rzeczywistości metal jest tak miękki, że można go przeciąć nożem maślanym. Dodatkowo, cez topi się we względnie niskiej temperaturze 28,4 stopni Celsjusza (83,12 stopni Fahrenheita). Złoto, srebro i miedź to inne plastyczne metale uważane za "miękkie", ale są znacznie twardsze niż cez.
Odkryty przez niemieckiego chemika Roberta Bunsena, imiennika palnika Bunsena, cez ma liczbę atomową 55 i jest najcięższym z naturalnych metali alkalicznych. Nazwa cezu pochodzi od łacińskiego słowa "caesius", co oznacza "błękit nieba". Nie odzwierciedla to jednak koloru metalu, który jest jasno-złotym kolorem w czystej postaci.
