Proces parowania zachodzący na powierzchni cieczy i pod nią jest parowaniem. Parowanie opisuje przekształcenie cieczy w gaz, podczas gdy kondensacja odnosi się do konwersji gazu w ciecz.
Odparowanie powstaje w wyniku podwyższonej temperatury lub obniżonego ciśnienia. Kondensacja ma miejsce, gdy temperatura zostanie obniżona lub ciśnienie zostanie zwiększone. Napełnianie cieczy energią powoduje szybsze poruszanie się atomów lub cząsteczek, a te na powierzchni uciekają do atmosfery. Ciepło daje im wystarczająco dużo energii, by przełamać Van der Waalsa i inne siły spójności, które podtrzymują płyn. Ciepło parowania musi zostać usunięte z gazu, aby z powrotem przekształcić go w ciecz.
