Temperatura wrzenia wody w słonej wodzie zależy od zawartości soli. Woda z 20 procentową solą wrze w temperaturze 216 stopni Celsjusza, w przeciwieństwie do 212 stopni Fahrenheita dla czystej wody. Dodanie niewielkiej ilości soli do garnka wrzątku nie powoduje, że gotuje się znacznie szybciej.
Naczynie z wodą z 20 procentową solą gotuje się szybciej, ponieważ sól w wodzie nie pobiera dużej ilości ciepła kierowanego do roztworu. Dlatego garnek z dużą ilością soli zasadniczo podgrzewa mniejszą ilość wody niż garnek bez soli.
