Temperatura krzepnięcia kwasu laurynowego wynosi 43,2 stopnia Celsjusza, czyli 109,7 stopnia Fahrenheita. Względnie wysoki punkt zamarzania oznacza, że kwas laurynowy jest stały w temperaturze pokojowej.
Kwas laurynowy stanowi 50% oleju kokosowego, co czyni go jednym z głównych składników. Kwas laurynowy występuje także w mleku ludzkim, krowie i kozie. Ponieważ kwas laurynowy jest stały w temperaturze pokojowej, jest on powszechnym składnikiem mydeł i kosmetyków. Ciało przekształca kwas laurynowy w lipoproteinę o dużej gęstości, zwaną także dobrym cholesterolem. Według WebMD wysokie poziomy lipoprotein o dużej gęstości zmniejszają ryzyko chorób serca poprzez usuwanie lipoprotein o niskiej gęstości, które są znane jako zły cholesterol.
